Entrenamiento en ayunas: lo que dice la evidencia

Lo que encontraron los metaanálisis

Una revisión sistemática y un metaanálisis de 2025 examinaron cómo el ayuno intermitente y la restricción calórica afectan el rendimiento del ejercicio ^[2]. Un metaanálisis de 2020 analizó resultados específicos de rendimiento ^[4]. Una revisión sistemática de 2018 comparó el ejercicio en ayunas con el ejercicio alimentado tanto en rendimiento como en metabolismo post-ejercicio ^[5]. La imagen en los tres es consistente: existen diferencias, son pequeñas y son más visibles en el metabolismo que en la producción.

La revisión clásica de los efectos del ayuno en el metabolismo y el rendimiento en medicina deportiva sigue siendo una buena orientación sobre los mecanismos ^[7].

Rendimiento del entrenamiento en ayunas vs alimentado

Lo que se ve afectado y lo que no

La regla general: cuanto más dependa tu sesión del glucógeno o del esfuerzo máximo, más te costará el ayuno. El ciclismo en zona 2 se ve en gran medida sin afectar. Un intento de una repetición máxima no es el momento para estar dieciocho horas en ayunas.

El malentendido sobre la quema de grasa

Sí, oxidas proporcionalmente más grasa durante el ejercicio en ayunas. Esto es cierto y no importa. La pérdida de grasa se determina por el balance energético a lo largo de los días, no por qué sustrato quemaste durante una sesión — quema más grasa por la mañana y quemarás correspondientemente menos más tarde. Los ensayos lo confirman: el entrenamiento en ayunas no produce una pérdida de grasa superior cuando la ingesta está igualada.

Orientación práctica

• Adapta la sesión al estado. Sesiones fáciles en ayunas, sesiones difíciles alimentadas. Este es la mayor parte del consejo.
• Protege la proteína. Las ventanas de alimentación comprimidas hacen que los objetivos de proteína sean más difíciles, y la proteína importa más que el tiempo para preservar la masa magra.
• No entrenes duro en los días de ayuno 5:2. Programa las sesiones exigentes para los días de ingesta normal.
• Ignora los suplementos comercializados para el entrenamiento en ayunas. Un ensayo de urolitina A sobre la resistencia muscular y la fuerza ^[6] es el tipo de evidencia que se desea, y la mayoría de los productos no tienen nada comparable.

Preguntas comunes